CONTACTO ADMISIONES 2019

Resolución: CTF-79-2015, del 12 de noviembre de 2015

ENFOQUE DE LA CARRERAESTARÁS PREPARADO PARAPODRÁS TRABAJAR EN¿POR QUÉ ELEGIR UIP?¿QUÉ NECESITAS PARA INGRESAR A UIP?

ENFOQUE DE LA CARRERA:


Enfocada en la implementación de técnicas culinarias avanzadas, para la preparación, presentación y servicio de platos gourmet, así como también en la eficiente administración de los recursos de un restaurante.

ESTARÁS PREPARADO PARA:


  • Preparar novedosas y variadas propuestas gastronómicas de la cocina nacional e internacional.
  • Aplicar procesos de higiene en la preparación de alimentos y bebidas.
  • Llevar a cabo la estandarización y costeo de los menús.

PODRÁS TRABAJAR EN:


  • Cadenas de restaurantes.
  • Empresas de catering y banquetes.
  • Comedores industriales.

¿POR QUÉ ELEGIR UIP?


  • Metodología de enseñanza vivencial a lo largo de la carrera.
  • Planes de estudio actualizados.
  • Instalaciones y software de última generación para prácticas simuladas.
  • Más de 25 años de trayectoria haciendo Universidad.

¿QUÉ NECESITAS PARA INGRESAR A UIP?


  • Formulario de admisión con todos los datos completos.
  • Original y copia del diploma de Bachiller (los títulos obtenidos en el extranjero, deberán presentarse apostillados y presentar reválida por parte del MEDUCA).
  • Original y copia de los créditos de media(IV a VI año) y universitario realizados, si corresponder (los créditos obtenidos en el extranjero deberán presentarse apostillado).
  • 2 fotos tamaño carné.
  • Copia de la cédula de identidad personal, certificado de nacimiento si el aspirante es menor de edad o pasaporte en caso de ser extranjero.
  • Certificado médico de buena salud.


PLAN DE ESTUDIO

I y II CUATRIMESTREIII y IV CUATRIMESTREV y VI CUATRIMESTREVII CUATRIMESTRE
I CUATRIMESTRE
AsignaturaTotal HorasCréd.
Formación para el Trabajo22
Gestión de Bodegas33
Microbiología, Higiene y Manipulación de los Alimentos33
Español22
Introducción a la Cocina Profesional33
Taller de Servicio de Restaurante53
II CUATRIMESTRE
AsignaturaTotal HorasCréd.
Preparación de Caldos, Salsas y Sopas53/td>
Inglés I43
Geografía de Panamá22
Taller de Planificación33
Taller de Pastelería53
Nutrición Humana53
III CUATRIMESTRE
AsignaturaTotal HorasCréd.
Preparación de Carnes, Vegetales y Salsas53
Inglés II43
Historia de Panamá22
Preparación de Pescados, Mariscos y Vegetales53
Taller de Cocina Europea53
Control de Costos en Gastronomía33
IV CUATRIMESTRE
AsignaturaTotal HorasCréd.
Inglés Culinario43
Taller de Cocina Tradicional Panameña53
Introducción al Garde Manger53
Educación Ambiental22
Taller de Cocina Asiática53
V CUATRIMESTRE
AsignaturaTotal HorasCréd.
Taller de Charcutería y Buffet53
Taller de Pastelería Moderna53
Servicio de Vinos Bebidas y Licores53
Taller de Cocina de Restaurantes53
Taller de Emprendedores53
VI CUATRIMESTRE
AsignaturaTotal HorasCréd.
Gestión de Personas y Operaciones de Cocina33
Responsabilidad Social y Sustentabilidad33
Ética Profesional22
Plan de Negocios33
Taller de Competencias Culinarias53
VII CUATRIMESTRE
AsignaturaTotal HorasCréd.
Práctica Profesional406


SEDES DONDE SE IMPARTE